橄榄油的最佳食用方法,煎炒烹炸或直接饮用!
橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的,不经加热和化学处理,保留了天然营养成分,橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。它是现在比较流行的一种食用油,气味很清香,而且营养丰富,被称为“液体黄金”、“植物油皇后”,大家在炒菜做饭的时候有时会用到橄榄油。橄榄油被称为“液体黄金”但是,有人说:橄榄油不能炒菜,否则营养就被破坏了,是不是这样呢?橄榄油到底应该怎么吃?一起来了解一下橄榄油的最佳食用方法。
橄榄油的最佳食用方法1、用橄榄油煎炸
与草本植物油不同,橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量,使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时,当油温超过了烟点,油及脂肪的化学结构就会发生变化,产生易致癌物质。而橄榄油的烟点在摄氏 240~270 度之间,这已经远高于其它常用食用油的烟点值,因而橄榄油能反复使用不变质,是最适合煎炸的油类。
橄榄油的最佳食用方法2、用橄榄油烧烤煎熬
橄榄油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用橄榄油烹调时,食物会散发出诱人的香味,令人垂涎。特别推荐使用橄榄油做鸡蛋炒饭,或做烧烤。