臭豆腐的制作方法，经过发酵等多道工序制成！(3)

臭豆腐的制作方法其实并不难，我们南方制作臭豆腐最简单的方法就是将豆腐放在锅里煮一下后切成丁晒几天太阳再让它发酵，长白毛，再用辣椒腌个半个月就可以食用了，食用的方法主要是放在锅里蒸熟，别看它名字叫臭豆腐，其实是闻起来臭，吃起来香的哦！过去，臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物，如今，却摇身一变成了好东西。据台湾《康健》杂志报道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃功效。臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。先人赞誉云：“味之有余美，玉食勿与传”。它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。