腊八蒜怎么腌制又绿又好吃,要放一两块白冰糖!
所谓的腊八蒜就是在腊八节这一天腌的蒜,腊八节,即每年农历十二月八日,又称为“法宝节”“佛成道节”“成道会”等。本为佛教纪念释迦牟尼佛成道之节日,后逐渐也成为民间节日。腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜,成品颜色翠绿,口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制,故称“腊八蒜”。许多人都用它作为吃稀饭的菜,不过,有些人却腌不好,颜色变黑不说,口感也不好,那么腊八蒜怎么腌制又绿又好吃?下面小编来给大家分享腊八蒜怎么腌制又绿又好吃!
腊八蒜怎么腌制又绿又好吃第一步,准备大蒜
腌制腊八蒜最好用紫皮蒜,而且不要那些发芽的。把大蒜剥干净以后,切掉底部,这个是关键,一定不能偷懒,这是为了方便入味,而且变色快。
腊八蒜怎么腌制又绿又好吃第二步,大蒜装瓶
把大蒜检查一遍,有伤的有腐坏的挑出来。然后准备一个无水无油的玻璃瓶。把大蒜全部放进去。需要注意的是,腌腊八蒜一定不能用金属瓶子,最好是陶土罐或者玻璃瓶。然后倒入米醋,陈醋也可以,不过米醋味道最好。不要倒入太满,上面留一层空隙。
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