鸡汤怎么炖好喝又营养，现杀鸡要先冰冻！(4)

鸡汤怎么炖好喝又营养10、最后放盐

放盐的时间在某种意义上能主宰鸡汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮时间长了会与鸡肉发生化学反应，鸡肉里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且鸡汤鲜味更浓。

鸡汤怎么炖好喝又营养？想要炖的鸡汤好喝就一定要按上面的步骤来，从选鸡开始起，到最后放盐，每一道工序都必需做到位，最后需要注意的是：放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。鸡汤中加入不同药材，具有不同的滋补功效。加入生姜，可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力；加入枸杞能平补阳气，有助于人体阳气生长，抵抗严寒；加入党参可治疗脾肺虚弱、气短心悸，增强造血功能，对于冬季畏寒体质有良好的改善作用；加入黄芪，可补气补虚，增强机体免疫力，还可预防某些传染病的发生。