佛跳墙一般多少钱一份，精品168.00元/盅！(2)

佛跳墙是什么菜系？

佛跳墙是八大菜系之一闽菜里的重要菜式，还被人们称之为“坛烧八宝”和“福寿全”。这道菜是用鱼翅、海参、鸡脯、鸭肉、猪蹄筋、香菇、鲍鱼、鸽蛋等美味食物烹制而成，因为荤香飘四邻，和尚都无法抗拒它的香味，佛闻弃禅跳墙来，而得来佛跳墙的美名，不过这道菜因为食材都十分珍贵，因此并非随随便便就能在家烹制。佛跳墙具有增强免疫力、调经润肠、美容养颜、抑制血栓的形成、抑制癌细胞生长、降三高、降胆固醇、软化血管、防治男性前列腺疾病、增加造血功能、加速伤口愈合、促进生长发育、改善冠心病等功效。

佛跳墙食材

一道佛跳墙需要的原材料特别的丰富，十几种昂贵的山珍海味，鲍鱼，海参，鱼唇花胶，瑶柱，干贝、鱼翅、花菇，排骨等等。正宗的佛跳墙不仅包含这些材料，而且每一种材料都要求精益求精，都要最好的就比如鲍鱼要用“九头鲍”，海参要用辽参，估计是小编没见过世面吧，这些高档的食物品种都没有听过！

佛跳墙的风味特点

佛跳墙本来就是将包括鲍鱼、鱼唇、耗牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋、海参在内的十几种原料放在高汤里用文火煨制而成。由于“佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；各料互为渗透，味中有味。佛跳墙在煨制过程中几乎没有香味冒出，反而在煨成开坛之时，只需略略掀开荷叶，便有酒香扑鼻，直入心脾。盛出来汤浓色褐，却厚而不腻。食时酒香与各种香气混合，香飘四座，烂而不腐，口味无穷。名贵的食材让佛跳墙的身价大涨，成为了一道上等菜，作为招待贵宾的福州菜首选，佛跳墙接待过美国总统里根、西哈努克亲王以及英国女王伊丽莎白等国家元首，让佛跳墙走上了世界的大舞台。那么佛跳墙该怎么做呢？