辣椒油怎么做才能又辣又香，大厨都是这样做的!(2)

辣椒油怎么做才能又辣又香2：用的是辣椒粉

食材：200克辣椒粉，2斤油，5片香叶，3颗八角，2个草果，澳宴奇10克，高度白酒10克，清水50克，老姜20克，洋葱80克，小葱10克，香菜1颗.白芝麻40克.

制作过程：

1.200克辣椒粉装进碗里，加5片香叶，3颗八角，2个草果，澳宴奇10克（大约一勺）

2.再加高度白酒10克（大约2瓶盖）清水50克，然后搅拌均匀.

3.把准备好的2斤菜籽油倒进锅里，烧8成热.大量冒青烟关火.

4.老姜20克，洗干净切片。洋葱80克（大约半个）也切片。小葱10克打结，香菜1颗.白芝麻40克.油温降至5成热，倒入刚切好的姜片，洋葱，小葱，香菜.中火炸10分钟.

5.然后捞出.油温180度，第一次浇2勺油，增色.油温200度，第二次浇2勺油，增香.油温220度，倒入40克芝麻煸香，静置5秒钟关火.第三次浇油，逼香.

6.然后搅拌均匀一下，满屋子的香味.放凉以后，用干净的玻璃瓶装好，拌面，炒菜，凉拌菜来一勺，特别好吃.颜色也特别好看。

辣椒油怎么做才能又辣又香？以上就是两种辣椒油的做法，可以是干辣椒，也可以辣椒粉，不知道大家注意到没有，要想辣椒油香，少不了一份佐料，这就是芝麻，因为芝麻用热油一淋，那个香味就出来了，还有另外的一种辣椒油就是用新鲜辣椒，做法同上面差不多，不过，这种辣椒油放的时间要短一些，时间长了会变质，所以，大家做的大多是干辣椒，大家都知道辣椒不但有提味的功效，更主要的是它含有多种维生素，吃了对身体是有好处的，而且还能助我们减肥瘦身哦！怎么样？现在会自己做辣椒油了吗？