冬瓜排骨汤怎么做，一定要将排骨沥水！(2)

冬瓜排骨汤怎么做步骤二：起锅烧油，将葱姜放入锅中翻炒，翻炒两分钟后，将处理好的排骨放入锅中淋上料酒继续翻炒五分钟，翻炒五分钟后加入清水，这里清水的量一定要足不然会把水炖干，炖大概一个小时，炖一个小时后，将切好的冬瓜倒入锅中，继续炖20分钟左右，炖完后关火再闷十分钟，这样冬瓜排骨汤就做好了。

冬瓜排骨汤怎么做？冬瓜排骨汤很好做，不过在做的时候要注意下面这几点，一是在选冬瓜的时候，要选绿皮、白毛的冬瓜，水分多、口感好，用来做炖汤刚刚好，二是在处理排骨的时候，下锅炖之前，要先放在开水锅里面焯一下水，让骨头内的血水充分渗出来，三是可以在汤里面加一些绿豆或者花椒这样会让汤的味道更好。很多人这3点都做错了，难怪炖出来的冬瓜排骨汤不白，而且肉也不香。