皮蛋的功效与作用，具有润肺养阴止血之功效！

禁忌人群

少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。

选购技巧

选购松花蛋简单易行的办法是一掂、二摇、三看壳、四品尝。

一掂：是将松花蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，品质好的松花蛋颤动大，无颤动松花蛋的品质较差；

二摇：是用手取松花蛋，放在耳朵旁边摇动，品质好的松花蛋无响声，质量差的则有声音；而且声音越大质越差，甚至是坏蛋或臭蛋；