醋是酸性还是碱性，作为食品是碱性的！

醋是酸性还是碱性的，因为醋的味道是酸酸的，所以很多人第一反应可能会认为醋是酸性的，要说这个答案也不算错，因为我们化学课上学习到醋是PH值小于7的酸性物质，但其实酸性物质和酸性食物是两个不同的概念来的哦!那么醋是酸性还是碱性的呢？的确，醋是PH值小于7的酸性物质，但作为食品他确是碱性的。酸性物质和酸性食品是两个概念。

酸醋的学名叫乙酸。在被人体吸收代谢之前，它是不折不扣的酸性物质。所谓酸性物质，是指该物质水溶液中游离出，或与水作用后产生的氢离子(H+)数量比氢氧根离子(OH-)数量多的物质。反之，如果OH-的数量占主导量，则该物质为碱性。