大蒜发芽能吃吗，能吃！

我们都知道土豆发芽了是不能吃的，有毒，其实在蔬菜中，有许多也是爱发芽的，比如大蒜，那么大蒜是不是也象土豆一样发芽后就不能吃了呢？小编的大蒜也发芽了，大蒜发芽能吃吗？一起来了解一下吧！

大蒜从蒜头发芽到重新长成蒜头，体内营养成分在各个生长阶段的转变过程中不产生有毒物质。大蒜头发芽只是蒜头在适宜的外界条件下，利用其自身的贮藏养分而形成另一种形式的食用产品，所以，只要大蒜头没有变色发霉腐烂，不管有没有发芽都能吃。