菠菜和豆腐能一起吃吗？如何降低草酸对人体的影响

这种普遍存在于植物中的草酸，被肠道大量吸收入体内才是结石的罪魁祸首，而不是什么食物相克。所以我们吃草酸高的食材前，尽可能降低草酸对人体的影响即可，完全可以放心大胆地吃喜欢的食材，降低草酸可以采用两种办法。

1、焯水。草酸非常溶于水，在开水中焯水1分钟，可以降低80%以上的草酸含量。

2、和高钙食物同食，可以使草酸与钙在肠道中沉积并随粪便排出体外，减少人体对草酸的吸收。