天麻的功效与作用吃法,7大养生功效与作用价值!(3)
3.天麻烧牛尾
原材料:天麻20g,牛尾2条,母鸡肉、肘子、干贝母花、调味品知适当。
烹调方式:将天麻清洗放进罐里,加清水上笼蒸透切片。用母鸡、肘子肉同熬汤。将牛尾按关节缝剁对外开放下锅内,放水、葱、姜、纯粮酒烧开以去臭味,再将已除掉臭味的牛尾挑入煮好的母鸡、肘子火锅内,另外也将香肠、瑶柱、调味料放进汤内,用慢火煨2h,熟后将牛尾、母鸡、肘子挑动,齐整地码入盘里,随后再将天麻片镶于盘周边,浇上熟淀粉,浇上芝麻油即成。
食法、食量:每天食肉、喝汤1——2次。
4.天麻炖甲鱼
材料:甲鱼1只(约450g),天麻片15g,调料适量。
烹制方法:用沸水将甲鱼稍烫一下后,刮去表面泥膜,挖净体内黄油。用甲鱼胆在甲鱼壳背上涂1周,腹盖向上置于容器中,再将天麻片、葱、姜覆盖其上,加黄酒适量后,容器加盖,隔水炖1.5——2h。
食法、食量:食时,根据食者的喜好,用麻油或调制蒜泥等调味汁水,蘸食新炖熟的天麻及甲鱼,并喝汤。
5.天麻竹沥粥
原材料:天麻20g,粳米100克,竹沥30g,白砂糖适当。
烹调方式:将天麻浸软,切割成片状,与粳米煮开粥,加入竹沥、白砂糖即成。
食法、胃口:粥及天麻片在1天内分两次服用。
融入范畴:适用肝热痰热的痫症(发病前常觉晕眩头疼、胸闷乏力、心烦易怒,发病时忽然昏仆、神智不清、抽动吐涎,移时渐苏,醒后一如平常人)。
6.天麻肉片汤
材料:天麻、猪肉各适量。
烹制方法:天麻浸软切片待用。肉片做汤,加入天麻片3——6 g共煮。
食法、食量:药、肉、汤俱食,宜常服。