黄花菜有毒吗？怎么吃黄花菜才最安全？

黄花菜虽然有毒，但是它的毒性成分却怕高温，它们多在六十度以上的高温环境下就会失去活性，因此平时大家吃新鲜的黄花菜时，只要把它们用开水焯烫几分钟，就能把它含有的秋水仙碱去掉，再食用就会特别安全，一点也不用担心有中毒事件发生。

这里介绍黄花菜炒肉的做法：

①用热水把干针菜泡开，然后冲洗挤掉水分。

②腌制瘦肉，最好买梅肉啦比较嫩

③放入少许盐，胡椒粉，生抽，耗油，淀粉，腌制ing5分钟

④锅内放入油，肉片入锅翻炒30秒，加入针菜翻炒两分钟，尔后加入适量盐、鸡粉、生抽、小半碗水闷一会。

⑤加入小葱，放少许淀粉水收汁