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羊肉的做法大全,吃羊肉注意事项有哪些?

作者:时尚女人网 来源:www.nv43.net 时间:2020-12-30
羊肉是我们在日常生活中经常会食用的一种肉类,也是我们生活中不可缺少的一种美食,那么你们知道在日常的生活中羊肉怎么做才比较好呢?并且在吃羊肉的时候需要注意哪些事项呢?下面就

羊肉是我们在日常生活中经常会食用的一种肉类,也是我们生活中不可缺少的一种美食,那么你们知道在日常的生活中羊肉怎么做才比较好呢?并且在吃羊肉的时候需要注意哪些事项呢?下面就让我们一起去学习一下吧。

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羊肉的做法大全

一、羊肉白菜粉条煲

炖羊肉应该是在冬季的时候经常会食用的一种,那么羊肉白菜粉条煲就是其中的一种,下面就让我们一起学习一下吧。

主料:带骨羊肉700克、粉条150克、白菜适量。

配料:胡萝卜半个(或白萝卜)、红枣5颗、八角2颗、草果2个、生姜、干红椒、桂皮、香叶、葱、香菜、桔子皮(可用陈皮代替)、料酒、郫县豆瓣酱、胡椒粉各少许。

1、羊肉用清水冲洗干净,锅中放入适量的水,下入羊肉烧开后捞出,用清水洗去血沫。

2、胡萝卜洗净切成两截,用叉子或牙签将其扎上一些小洞。姜切片,葱的葱白部分切成约5厘米长的段,葱叶部分切成花。香菜洗净切段。干红椒剪成两截,去除辣椒籽,洗净。桔子皮、八角、桂皮、香叶、红枣、草果洗净待用。粉条用温水泡软,白菜洗净撕成小片待用。

3、起油锅,放入八角、桂皮、干红椒煸出香味,下入处理好的羊肉,翻炒几下后加入少许料酒炒匀。

4、放入胡萝卜、生姜、葱白、红枣、桔子皮、草果,一次性加入足够多的水(水要没过所有的材料并高出一些),大火烧开,用汤勺舀去浮沫后倒入砂煲中小火煲一个半小时左右。

5、将胡萝卜与八角等其它配料捞出不要,加入适量的郫县豆瓣酱(如不喜欢吃辣可不加)。

6、放入粉条,加入适量的盐,煮至粉条无硬芯后加入白菜煮一分钟左右,放入葱花与香菜、撒入少许胡椒粉即可。 

二、蔬菜羊肉汤

在冬季的时候喝羊肉汤也是比较好一种做法,那么下面就让我们一起去看看蔬菜羊肉汤的做法吧。

主料:羊肉。

配料:葱、姜、土豆、洋葱、西红柿、芹菜、盐、胡椒粉。

1、羊肉洗净切大片。

2、平底锅倒油烧热,将羊肉块下锅煎制,羊肉五成熟,两面都变色后出锅。

3、将蔬菜洗净改刀成大块。

4、羊肉出锅后,先下洋葱土豆和芹菜煎香。

5、 最后下入西红柿炒,至蔬菜变软出汤后关火。

6、将煎好的羊肉同蔬菜一同放入汤锅。放两片姜。  

7、加热水或者高汤,大火烧开。

三、萝卜羊肉汤

我们都知道经常的吃萝卜对于我们的身体是有一定的好处,那么萝卜喝羊肉的搭配也是一种比较好的选择,下面就让我们一起去看看吧。 

用料:羊肉500克、白萝卜500克、大枣7-8颗、葱、姜适量、香菜适量、青蒜适量、黄酒适量、盐适量、胡椒粉适量、油泼辣子适量。 

1、羊肉切块用凉水浸泡浸泡1-2小时,再放入凉水锅中,烧开焯出血沫,然后取出用热水将浮沫冲洗干净。

2、白萝卜去皮切成滚刀块备用。

3、香菜、青蒜苗洗净切碎备用。

4、取砂锅,放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水,开大火烧开后,撇去浮沫,淋入黄酒,改小火炖1-1、5小时。

5、把白萝卜块放入砂锅,大火烧开转小火继续炖30分钟左右,至萝卜软烂,加适量盐和胡椒粉调味即可。

6、上桌时,根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。

四、暖身羊肉汤

原料:肉500克、大白菜500克、胡萝卜一根、腊肉一小块、枸杞少许、葱15克、姜15克。

调料:胡椒粉少许、盐少许。

1、羊肉洗净后,切成小块,焯水备用。

2、锅中放油,加入葱末,姜片爆香。

3、加入羊肉炒一会儿。

4、再加入适量的水,因为羊肉比较不容易熟,最好高压锅压20分钟再放入汤锅中。

5、羊肉煮好后,倒入少许切片的腊肉。

6、再加入切滚刀块的胡萝卜和手撕的大白菜,大白菜煮软后,倒入胡椒粉和盐起锅,起锅时放枸杞。

吃羊肉的好处

1、补肾

据《本草纲目》记载,羊肉有补中气,益肾气。。。的作用。它也是历来,民间冬季进补的重要食材之一。

2、养生

羊肉性温热,补气滋阴,暖中补虚,开胃健力。现代中医认为:适时地多吃羊肉,可以增加消化酶,保护胃壁,帮且消化,还能起到去湿,避寒,暖心胃的功效。

3、防癌抗癌

研究表明,羊肉中存在一种抗癌物质CLA,这种被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生知。对治疗皮肤癌,结肠癌以及乳腺癌有明显效果。

4、不易发胖

羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪熔点为47度,而人的体温为37度,吃了只吸收营养而不是脂肪,所以不容易发胖。

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