培根肉是什么肉做的?为何叫培根?

作者:时尚女人网 来源:www.nv43.com 时间:2021-02-17
培根是用什么肉做的?为何叫培根?答案都在这里,看完长知识 说到培根,大家应该都吃过吧,在煎饼果子中,或者吃自助烧烤的时候,培根都是经常吃到的食物,味道咸香可口,肥瘦适中

培根是用什么肉做的?为何叫培根?答案都在这里,看完长知识

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说到培根,大家应该都吃过吧,在煎饼果子中,或者吃自助烧烤的时候,培根都是经常吃到的食物,味道咸香可口,肥瘦适中,算是不错的食材。那么培根是用什么肉做的呢?又为何叫做培根呢?今天咱们一起来了解一下培根的由来和制作过程。

所谓培根,其实就是猪肉的腌制品,类似于腊肉,但是稍有不同。培根的名字由来是根据英文“Bacon”翻译过来的,就是烟熏猪肋条肉的意思,而在意大利语中,培根叫做Pancetta,是意大利餐厅中常见的一道美食。

培根最高起源于中国,前身就是腌腊肉。后来古罗马帝国用白酒、无花果等食材腌制猪肉,制作了培根的原型,后来传遍欧洲,并流传入美洲地区,成为了西方国家比较爱吃的一种肉类主食。

培根大致分为3种,厚培根、五花肉培根、外脊培根,它们所用的食材不同,但都是猪肉。厚培根选取的是猪背的肥肉,脂肪率高达60%-70%,美洲等地人们比较爱吃。五花肉培根顾名思义,是用猪肋条肉、五花肉制作而成的,脂肪率为20%-30%,我国人比较爱吃。

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