裙带菜怎么做好吃？裙带菜的做法

清炒裙带菜

【主辅料】鲜裙带菜500克。

【调料】花生油30克，香油5克，精盐4克，味精2克，料酒5克，葱末10克，蒜末15克。

【制法】①将裙带菜洗净，切成片，放入沸水锅内稍下，捞出沥水。②将炒锅置旺火上，放入花生油，烧至七成热，下入葱、蒜末地锅，烹入料酒，放入裙带菜，加入精盐翻炒，再加入味精，淋入香油，盛入盘内即成。

【制作关键】裙带菜要先烫一下，再用旺火热油快炒。

【特点】色泽碧绿，咸鲜脆嫩。

裙带菜炒肉片

【主辅料】裙带菜250克，猪通脊肉150克，鸡蛋清1个

【调料】香油10克，精盐4克，味精1克，料酒5克，葱、姜末各10克，水淀粉15克，植物油300克（实耗约40克）。

【制法】①将裙带菜洗净，切成片，放入沸水锅内稍体下，捞出沥水。猪通脊肉洗净切片，放入碗内，加入精盐、鸡蛋清、水淀粉拌匀上浆。②将炒锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热，下入肉片滑散，捞出沥油。原锅置旺火上，加油30克，烧至七成热，下入葱、姜末锦炒，放入裙带菜、肉片，加入料酒、精盐、清水少许翻炒，再加入味精，淋入香油，盛入盘内即成。

【制作关键】裙带菜要稍体一下再炒。滑肉片要温油下锅，防止滑老。

【特点】色泽美观，滑嫩鲜美。