牛肉怎么炒才嫩？牛肉怎么做好吃？

热锅放油，下入牛肉炒至变色，起锅备用。（炒至牛肉变色即可，时间不宜超过3分钟，炒久了口感发柴。）

锅里留少许底油，下入洋葱，辣椒丝炒至变色断生。（洋葱变色就行，不要炒得太软烂，影响口感哦）

加入牛肉翻炒均匀，调入半勺盐，1勺生抽，翻炒均匀，起锅。

这道菜口感鲜嫩多汁，香软弹滑，营养又美味，喜欢的朋友赶紧试试吧！

小贴士：

1，由于牛肉中血水过多会影响口感，所以将新鲜的牛肉切成丝后放在清水中浸泡，将血水泡出，清洗干净，然后腌制。

2，腌制的顺序是先放料酒，生抽，盐，胡椒粉抓匀至粘稠，让牛肉充分吸收水分，然后裹淀粉锁住水分，最后调入油拌匀，这样再炒不粘锅，牛肉鲜嫩多汁口感好。