韩国料理菜谱大全，风靡于世的朝鲜滋味！(2)

韩国料理菜谱大全，朝鲜冷面(风靡于世的朝鲜滋味）

主要食材：牛瘦肉500克、干冷面500克

煮牛肉的调料：清水3L，姜3片、大蒜5瓣、洋葱半个、食盐2茶匙，大葱段以及黑胡椒粒适量

辅料：辣白菜60克、萝卜泡菜60克、圆白菜泡菜60克、黄瓜1个、梨1个、熟鸡蛋两个、熟白芝麻四汤匙、蛋丝适量、

调料：白糖3汤匙、酱油1汤匙、米醋3汤匙

主要做法：

1、牛肉切成几大块，用沸水焯一下捞出。另起锅添水，使用小火煮牛肉，煮时不断地撇去浮沫和浮油，保持汤清。

2、再加入煮牛肉汤的调料，其中食盐在煮两个小时后加入。牛肉煮熟后，用纱布过滤肉汤，放入冰箱镇凉，调入白糖、酱油、米醋，做成冷汤备用。

3、将冷面用清水浸泡20分钟，再用沸水煮3分钟。

4、将冷面放入冷水中过一下，使之不粘连，再把冷面攥干。

5、碗中盛入牛肉汤，舀一汤匙泡菜汤，放入冷面和蛋丝。

6、将梨切片、辣白菜切丝、萝卜泡菜切片、黄瓜切丝、鸡蛋从中间切成两半、牛肉切片码在冷面里。最后撒上白芝麻即可食用。

小贴士：

1、干冷面在大型超市和农贸市场都能买到。

2、牛肉汤一定要用瘦肉来煮才能少油汤清，牛腱肉是不错的选择。