泡温泉品尝美味小吃的好去处台湾宜兰冷暖泉水

    举世闻名的宜兰四宝 鸭赏胆肝蜜饯和苏澳羊羹
    宜兰名产鸭赏、胆肝、蜜饯和苏澳羊羹远近驰名，合称宜兰四宝。鸭赏是宜兰最独特的特产，昔日宜兰多雨多池塘，养鸭事业兴盛，鸭子宰杀后，只能以盐腌存慢慢食用，因而发展出制作鸭赏的技术。鸭赏系是老菜鸭涂上香料，用竹片撑开加以曝晒，再放入铁皮烤箱中以炭火燃烧甘蔗熏烤而成。鸭赏可切成细丝加蒜下酒，也可用炖、煎、炒等吃法，风味独特。胆肝即咸猪肝，是将猪肝浸渍于酱油、香料中，经曝晒重压而成。胆肝依质感分柴肝及粉肝二种，前者含水量少，口感较硬且较咸，粉肝则恰恰相反；食用时以水蒸透后，再切片配以大蒜、生姜、酒、糖，是下酒、配饭的好食物。蜜饯以宜兰盛产的金枣、李子腌制而成，尤以金枣糕、李仔糕素离开盛名。宜兰市的橘之乡蜜饯形象馆不仅可买到各种可口的蜜饯，还可了解其制作过程。苏澳羊羹香润可口，甜度适中，据说因苏澳冷泉水密度较重，使得苏澳的羊羹口感特别细滑，中山路的凤鸣羊羹本铺和苏澳制果厂为知名老店。
    台湾宜兰 风味菜品“糕渣”做工考究精良
    兰阳风味菜源自于取材平实、做工却十分讲究的福州菜，其中以“糕渣”最具代表，糕渣是以鸡肉、猪肉和虾仁剁成泥后，加入熬煮5~6小时的高汤拌煮成浆，倒入盘中冷却、凝固成形，再切块、裹粉油炸后即可食用；由于外观看来温温的，吃来却相当烫口，因而常以此借指宜兰人“外冷内热”的性情。
    除了糕渣，芋泥、西鲁肉、肝花、枣饼等，亦是兰阳独到的传统美味。芋泥是以熟的芋头，用刀柄来回擀压成泥状，再以大火蒸软，细滑可口，八宝芋泥最是出名；西鲁肉做法类似白菜卤，即是以竹笋、大白菜、香菇、笋丝等做成的大杂烩，烩好后底下再衬以蛋汁炸成的“蛋巢”，卖相虽不佳，却是很能反映早年民生疾苦、食肉不易的一道民间菜；相较于西鲁，肝花可是富贵人家才能吃到的珍味，它是以瘦肉或内脏、鱼浆、荸荠加葱花、葱头等配料剁碎，再裹以豆皮入炸，只因当时大部分人以猪肝为主料，故名；枣饼又名查饼，是以金枣、桔饼、冬瓜糖等混合制成的传统甜食，是兰阳人宴客席间不可缺少的精致小点。
    地道的兰阳老菜由于费工费时，一般餐馆已难尝到，但宜兰至今仍保留有许多脍炙人口的好滋味，如今日的火车站以北、昔日的北门一带，都是市集、店家聚集地，特色小吃不少，值得去往。