内蒙古牛肉干，成吉思汗的行军粮！(4)

牛肉干味甘、性平、入脾、健胃。含有丰富的肌氨酸、维生素b6、维生素b12、丙氨酸、肉毒碱、蛋白质、亚油酸、锌、镁、钾、铁、钙等营养成份，这些营养成份，补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。特别是对体力恢复和增强体质有明显疗效。牛肉切的时候顺着纹理切的话吃的时候能撕成一丝丝的，横着切的话就比较好咬。烤制时间根据个人喜欢，也可以，有的切粗些有的切细些，这样一炉里嫩的和有较劲的就都有了。

以上便是内蒙古牛肉干的来历及制作方法，它还是有一个美丽的传说的，是在孝庄文皇后的时期就出现了，是为了解决军人打仗吃饭方便的问题，把牛肉制成牛肉干便于保存，如今制作牛肉干的工艺当然比那时候要进化得多，所以，味道也是不可同日而语的，我们只有吃到正宗的内蒙古牛肉干才能一饱我们的口福！