北京周末游最佳去处 爬山休闲两不误

    ●武安地方特色小吃
    熏肉：武安小吃首推熏肉，它做工精细，用料考究，味道肥而不腻，越嚼越香。
    熏鸡蛋：熏鸡蛋色香味俱全，表面微皱，颜色发紫，蛋清柔韧，蛋黄发干，越嚼越香，胜似板栗。那股特殊的香味，让人回味无穷。
    荞麦灌肠：荞麦灌肠武安自古有之，河渠村的灌肠最有名。还有一种凉调灌肠，把蒸好的面切成小三角儿，放入蒜沫儿和韭花，调调就可以吃了，这种凉调灌肠现在已经没有了。煎灌肠街头小摊随处可见。其口味香软，口感极佳，是武安地道小吃。
    武安拉面：武安拉面是武安当地老百姓喜爱的一种面食，具有筋道有力，绵软爽滑的特点。起源于隋唐。做面时，在水里加少许盐搅匀，边到水，边和面，到软硬适中为宜。然后在面上盖一湿布放（醒）十多分钟。最后，开始绕面、使面光滑、均匀、软硬适中时用擀面杖擀成饼状，用刀切成条，可根据个人喜爱切宽一点或窄一点，然后把每条面拉开下锅即成。
    驴肉卷饼：武安自古就有吃驴肉的传统，驴肉色红，肉质鲜嫩，柔软细腻，含脂肪少，现在通乐村的驴肉最多。一到傍晚，街头巷尾都有卖熟咸驴肉的。卖肉的同时，还出售驴肉卷饼，驴肉放在桶里，案板上只有少量切碎的驴肉。
    锅盔夹肉：凉水和面，和面时放猪油，和成死面。和好面以后，再做成长烧饼，把做好的烧饼放在平底锅上烙，烙完后再放在石子儿上烤，石子下面有火。烤熟后从中间开个口，把切好的熏肉，包括猪头肉和猪下水，夹到烧饼里，就做成了一个锅盔。锅盔味道又香又脆，非常解谗。武安锅盔和是陕西人特别是关中人的锅盔不太一样，千万别混在一起。
    豆花汤：豆花汤是用绿豆做的，豆瓣汤是用黄豆做的，把绿豆放入滚开的锅里，长时间的滚煮，直到把绿豆煮开花为止，之所以叫豆花汤就是由此而得名的，汤成绿色，豆花沉底，喝时搅拌一下盛到碗里，加些冰糖味道更佳。
    午安其他美食推荐：小麻糖、武安烩菜、调面、饸饹、卤扒面、炒面、拽面、炸三角、烫面饺、黄菜、土得漏儿（土豆的）、苦累（苦缕、窟屡）、卤子、豆沫。