炸酱面用什么酱？如何做炸酱面

炸酱面、卤煮、豆汁，被人们视为北京传统经典小吃的代表，外地来旅游的人都会去尝试这三样美食，吃炸酱面属北京人最欢，其他地方也有吃它的习惯，它的精髓都来源于一勺酱，各地做酱的方法大有不同，口味迥异区别较大，总的说来，北方人重口喜咸，南方人口淡喜淡。那么炸酱面用什么酱？今天时尚女人网小编就来分享老北京人的做法，毕竟它名声在外，从根源上去了解它会来的迅速些。

北京人做的炸酱面，始终离不开六必居的黄酱，和天源酱园的甜面酱，只有用这两种酱搭配出来的酱，吃起来才会有老北京的味道，它们既朴实又精致。炸酱面主要包含以下三块内容，炸酱、面条、面码儿，其中任何一样都不敢有丝毫的马虎，务必做到精益求精，务必将它们发挥到极致。