北京特产有哪些？这十大特产不能错过(2)

到了清代中期，京师烧酒作坊为了提高烧酒质量，进行了工艺改革。在蒸酒时用作冷却器的称为锡锅，也称天锅。蒸酒时，需将蒸馏而得的酒汽，经第一次放入锡锅内的凉水冷却而流出的“酒头”和经第三次换入锡锅里的凉水冷却而流出的“酒尾”提出做其它处理，因为第一锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点和沸点的物质成分，所以只摘取经第二次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒，故起为“二锅头”。是一种很纯净的好酒，也是质量最好的酒。现在各地的白酒厂蒸酒时所采取的“掐头去尾”、“按质取酒”的方法就是沿承“二锅头”工艺原理而来的。清代末期，二锅头的工艺已传遍北京各地，颇受文人墨客赞誉。吴延祁在诗中赞道“自古人才千载恨，至今甘醴二锅头。”将二锅头比作“甘醴”。

红星二锅头酒是京文化典型代表，当之无愧的北京特产了。

总结：北京特产有哪些好吃的可以带走的。本文给大家介绍了十款北京的特产，都是非常能代表北京风味的食物。当然北京的特产远不止这些，大家出去玩一趟，可以选择自己喜欢的东西带回家。并且要方便携带的。走亲访友，送人送朋友都非常的适合。