茶叶蛋用什么茶叶，最好选用红茶!(2)

5、关火，盖上盖子，浸泡15个小时；

煮茶叶蛋，最好选用红茶。一是红茶香浓醇厚、没有苦味，煮出来的茶叶蛋香气浓郁，颜色鲜亮。再就是红茶不伤胃，因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，而红茶是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。相比之下，绿茶有少许苦味，煮出来的茶叶蛋略带涩味。而且，绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。

茶叶蛋用什么茶叶，最好选用红茶!亲，如果是在年边，家里有小正太或小公主，那么自己做茶叶蛋是最好的，新鲜环保，健康，吃了放心，还可以锻炼自己的厨艺，不妨试试哦！