腰果为什么没有壳，加工时去掉了有毒的壳！

许多人都喜欢吃腰果，腰果是一种坚果，腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。腰果含丰富的维生素A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好。腰果还具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女。腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂，能控制癌症病情。经常食用腰果有强身健体、提高机体抗病能力、增进性欲、增加体重等作用。既然是坚果一般都会有坚硬的外壳，比如开心果，核桃等，不过我们买的腰果都是没有壳的，那么腰果为什么没有壳呢？下面我们就一起来了解一下腰果为什么没有壳的原因，这要从它们的种植到加工开始了解。

腰果成熟

传统品种的腰果种植后，需要 3 年成熟才能开花结果，8 年则迎来大丰收的盛果期。下面红红的就是腰果的花了~而花谢后，腰果会先长出种子，就是下图这挂着的一个个小腰子了。接着，才在腰果外头长出这个梨状的果肉，英文名叫做 Cashew Apple ，学食品的同学也会把它叫做“腰果梨”。这个其实由花托形成的，刚开始是长在花的下面，托着花盛开，然后花落了，花托膨大成假果（苹果和梨子的果肉也是假果），而真果是长在屁股上的这个小腰子。花托长出后两三个月就成熟了，然后biaji 掉落在地上。现在许多地方还用人工采收，而人工昂贵的地方则是开着采摘机去收获，直接像下图这样铲去地上一层的果实。工人们把收集到的水果和腰果就地分离，我们说好不分离，要一直一直在一起，看来是不可能的了......成熟就要忍受孤单，不管是人还是腰果。因为果肉和种子是分开长的，所以水果是没有核的，吃起来贼省力，长着一副鲜甜多汁的模样（虽然我没吃过），另一大出路就是送去榨汁做酒了。