土豆丝怎么做好吃，选择含水量高的新土豆！(2)

切土豆丝时一定要边切边放到清水盆里，不然土豆就要变色的。土豆丝一定要多过几遍水，标准就是水要求清，看不到淀粉就可以了，不然炒的时候就会粘锅 。第二种做法，1，首先准备食材，土豆一个，香菇两个，胡萝卜一个，青椒一个，生姜一块，大葱一根这些准备好了以后下面就是教大家做法了，2，把土豆削皮，切成丝，用凉水冲洗晾干水分，3，把香菇，胡萝卜青椒洗净切丝，用开水氽一下捞出。4，炒锅放油烧热，放入葱花，姜丝爆锅，倒入土豆炒到发软。

5，加入青椒，香菇，胡萝卜，盐，味精，料酒稍加翻炒，用水定粉勾薄芡，淋上熟油就可以出锅了。你们看了是不是很想吃啊！土豆是最好吃的菜呢，它也是我们生活当中最喜欢吃的菜。土豆在现在的季节里，是一种常见的菜，它也是一年四季都会有的菜了，无论我们是在什么样的季节里。都会能够吃到的菜了。它是深受到大众话的口味的，可以说是每个人都会爱吃的菜，你们如果想吃土豆丝了，就制作吧,做好以后肯定很好吃的。

酸辣土豆丝这一道菜估计是很多人都喜欢的一道菜吧，做这道菜用的材料也是很简单的：土豆、绿颜色的辣椒、红颜色的干辣椒、白醋等，这道菜不仅价格很低而且做出来的味道也是很好吃的。我们在外面的时候，在家做菜的时候，都喜欢弄一道这样的菜，这个菜真的是太好吃了，吃饭的时候配上这道菜那简直太美味了。

这菜做起来是很简单，但是要做好这菜也是有一定难度的，做的时候要保证做成之后土豆丝是脆脆的，这点事很关键的，要是不脆的话，吃起来的口感是很不好的那就不好吃了，那下面咱们说说这个才怎么做，怎么做才能做出来的酸辣土豆丝吃起来口感脆脆的，味道也很好吃呢，一起来看看吧。

我们先去准备做这道点菜需要的材料，买这些材料也是有要求的，土豆的话要买新鲜的，买的时候如果买的土豆不新鲜，做出来的菜肯定是吃起来口感也不好，所以买的时候要买哪些含有很多水分的新鲜土豆，辣椒也是，买的时候也要买新鲜的，不要买哪些不新鲜的，只有我们选择好的蔬菜，做出来的菜才能好吃。在选择醋的时候白醋和老陈醋都是可以的，不管用哪一种都行。

买好这些东西以后，我们现在就可以开始做了，先把土豆拿出来洗一下，不喜欢吃土豆皮的话，可以用削皮刀把土豆皮削掉，去过皮以后，把土豆用到切成丝状，弄好以后，把放在清水中泡一会，这样浸泡是为了去除土豆中的淀粉，浸泡一会后就可以捞出来土豆丝，控干上边的水分，这样浸泡过的土豆丝做出来的菜是白白嫩嫩的了，吃起来的口感也是非常脆的。