土豆丝怎么做好吃，选择含水量高的新土豆！(3)

土豆丝弄好以后，我们下边开始弄绿颜色的辣椒，我们把绿颜色的辣椒里面的辣椒的籽取出来扔掉，然后把辣椒用水洗一下，洗好以后用刀也切成丝状。然后取出红颜色的干辣椒，讲红颜色的干辣椒用刀切成丝，这个丝稍微的宽一点也是可以的。切好这些东西以后，可以放在一边备用。切少许葱丝也备用。

土豆、红颜色的干辣椒、绿颜色的干辣椒都切好准备好以后，我们就可以开始炒这道菜了，把炒菜的锅里加入适量的油，倒好油之后就可以打开火开始炒了，等油烧热以后，我们先把切好的葱丝放入油锅中，然后是把那个切好的红颜色的干辣椒放入油锅中炒香，然后就可以把切好的土豆丝、绿颜色的辣椒丝也倒入锅中，等菜刀快熟的时候往菜里面加入合适的盐、调料、醋、味精，加好这些调料以后就可以继续翻炒了，炒熟之后就可以往里面加入适量的香油，这样菜就弄好了。

这一道菜就是这么的好做，按照上面的步骤做出来的菜保证味道很正，而且吃起来的口感也很好。上面有一个细节不知道你注意到了没有，就是切好土豆丝以后，要把土豆丝放在清水中浸泡一会，取出一下土豆里面含的淀粉，这一步是很重要的，千万不能省掉，要不做出来的土豆丝口感就不好了，不是脆脆的了。

如果你看了我说的这个步骤的话，回家自己去买点做菜需要的材料，自己回家做着个酸辣土豆丝了，做的时候一定要按照上边我说的步骤，炒的时候先放什么，后方什么也要注意，只有按照我上边说的去做这道菜，做出来才好吃，一起来做做吧！

土豆丝怎么做好吃，在我们做土豆丝的时候怎么样才能保持土豆丝熟而脆爽呢？这个和选择土豆以及土豆丝的处理还有炒制的时间火候的把握有着密切的关系的。土豆最好选择含水量高的新土豆，土豆丝要过水的，炒制时大火炒勤翻动。掌握了这些窍门以后相信你们也会做得很好的。