糯米粉怎么和面不裂，水的温度非常重要！(2)

2.糯米粉其实是没有太多的韧性的，通常只需要轻轻一掰就会分开，所以我们再用糯米粉揉搓成小团之前，一定要先将糯米粉在开水当中煮熟，这样制作出来的糯米粉在后面的过程当中就不容易会产生开裂的问题了。

3.糯米可以提前浸泡一夜，然后，制作成糯米粉，这样制作出来的糯米粉在和面的过程当中会更加合适一些，比在外面超市里买到的现成的糯米粉要更好。

4.在和糯米粉的时候，等到往里面加入了水以后，一定要迅速的和糯米粉，否则制作出来的面粉很容易会散掉，而且也有可能会造成一半是生面，一半是熟面的问题发生。