胡辣汤的做法，胡辣汤的功效！(3)

16同煮约10分钟。

17把洗面筋剩的面水，充分搅动均匀。调入酱油、盐 鸡精和白胡椒粉煮3分钟。

18关火，加入 米醋和香油即可。

小贴士：肉可以选择瘦猪肉 牛肉 羊肉，没有高汤用清水代替。醋和香油关火后再添加。

以上便是胡辣汤的做法，可以做简单一点的，只需要几种食材就行了，如果想要味道更好一点，可以根据自己的喜好添加食材，不过主要的配料是不能少的，不要小瞧胡辣汤，其实胡辣汤的历史是很悠久的，据专家考证，胡辣汤的祖宗应该是酸辣汤和肉粥，据传在周代和曹魏时期就有了，取酸辣汤的醒酒、消食的功用，加入肉类大概是为了适应更多层次人众的口味和补气补虚，再辅以生姜、胡椒、八角、肉桂等调料辛香行气，舒肝醒脾。《太平和惠民剂局方》等当时流行的医药著作都认为，在食物里加入辛温香燥药物有益行气，故辛辣味食品颇为流行。一种结合了具有醒酒消食功效的酸辣汤的肉粥，成为胡辣汤的雏形。