卷心菜怎么做好吃，分享14种卷心菜做法！(5)

卷心菜怎么做好吃10【包菜拌油豆腐皮】

材料:油豆腐皮（干）100克、包菜半棵、油盐适量、大蒜2瓣、干辣椒5个、花椒20粒、

做法：

豆腐皮是用的干豆腐皮，得先放温水中泡软就可以了

把包菜叶子剥开，投洗干净，再用收撕成大小均匀的块待用，干辣椒顺长切成两半，辣椒籽不要，大蒜切末，大蒜在凉拌菜中起到杀菌的作用

将泡软的豆腐皮捞出沥净水，再切成菱形片。

锅加水烧开，加入少许盐，下入包菜焯水，待包菜颜色变深绿，至断生，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水分，包菜焯水时再水中加入少许盐，可以使包菜的颜色更翠绿，焯水后，放在冷水中投凉，可以保持包菜脆嫩的口感。

将包菜和豆腐皮放在大碗中，把干辣椒段放在上面。

锅加油烧热，下入花椒小火炸制，待将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要。

将炸好的热花椒油浇在干辣椒段上，把干辣椒段用热油炸香，掌握好油温，油温低了辣椒段炸不香，油温高了，辣椒段容易炸糊了。

再放入蒜末，盐，用筷子翻拌均匀就可以了，盛出装盘

卷心菜怎么做好吃11【包菜炒三丝】

材料：包菜1颗、干豆腐2张、尖椒1个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、花椒10几粒、鸡精1茶匙、

做法：

包菜叶子剥开，投洗干净，沥净水分，再把包菜切成粗一些的丝

干豆腐切成韭菜叶宽的丝，尖椒去蒂，去籽，切成丝

锅加水烧开，下入干豆腐丝焯水1-2分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水分待用，干豆腐丝焯水后再炒，口感好，吃着劲道不硬

锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要

下入葱花，蒜末爆香，再下入包菜丝大火煸炒，将包菜丝煸炒至断生

下入干豆腐丝，尖椒丝，盐，鸡精，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可