虎皮青椒的制作方法，推荐素青椒和虎皮青椒酿肉！(3)

虎皮青椒的制作方法2、素虎皮青椒

首先，我们先将青椒冲洗干净。将蒂去掉之后，将大蒜切成末。然后我们将白糖，醋，盐和生抽放到一个干净的碗中，搅拌均匀，调成料汁备用，然后我们再将锅中倒油，油温达到4成热的时候，将青椒放入油锅中。用我们家的炒菜铲子轻轻的按压青椒。最主要的就是，不停地将青椒翻面。这个时候。一定要快速的翻炒哦！等到将青椒炒出“皱纹”就可以了。然后这个时候，我们将青椒拨到一边，这个时候，将蒜末放入。然后再倒入我们刚才调好的料汁。进行翻炒入味。可以出锅了。盛入盘中，看着就非常的有食欲。

以上便是虎皮青椒的制作方法，只要将洗净的青椒入锅，干炒至表皮起皱。加入油后，翻炒至表皮膨胀皱纹剧增即可。原料便宜，做工简单。成菜后，气味清香，口感鲜辣，绵而不烂。虎皮青椒含有维生素C、维生素K、辣椒素、胡萝卜素、类胡萝卜素等营养物质。维生素C是抗氧化剂，能中和体内的有害氧分子自由基，有益于人体健康；维生素K可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血等疾病都有辅助的治疗作用；中医认为辣椒素有温中下气、散寒除湿的药用价值；胡萝卜素和类胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，对增强人的视力、防止夜盲症很有效。