葵花籽油的营养价值，葵花籽油的食用方法

葵花籽油的食用方法

油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。

因为有一些“青气味”，所以不适合直接用于凉拌菜。

高温加热后的油应避免反复使用。

优质菜籽油不饱和脂肪酸中的油酸含量仅次于橄榄油，平均含量在61%左右。此外，菜籽油所含有的对人体有益的油酸及亚油酸含量居各种植物油之冠。但是目前城乡居民食用油消费存在不少误区。因此，应当让大家更多地了解菜籽油的营养特点，并积极倡导菜籽油消费。

葵花籽油的副作用

不管是油还是其他的食物它们都是有两面性存在的，一面是对身体有益的，一面是对身体有害的，菜籽油中含有芥酸，主要存在于菜油中。动物实验证明，大量摄入含芥酸高的菜籽油，可致心肌纤维化引起心肌病变;引起动物增重迟缓，发育不良，生殖力下降，经试验公鼠饲料中芥酸含量达10%时，即出现睾丸变小，无成熟精子等现象，引起血小板下降。

葵花籽油与其他油品的比较

花生油是老少皆宜的优质植物油，营养价值高，口感好。对北方人而言，花生油仍然是首选食用油，它富含单不饱和脂肪酸和维生素E ，热稳定性好，是品质优良的高温烹调油。

玉米油也称玉米胚芽油，富含多不饱和脂肪酸和维生素E ，富含硒，而且油酸及亚油酸比例恰当，可降低胆固醇，缓解动脉硬化，适合中老年人。

葵花籽油是高亚油酸的油脂，与玉米油的成分比较相似，含有大量的维生素E和抗氧化的绿原酸等成分，营养价值高，缺点是味道很淡。