炒锅什么材质好?炒锅的材质推荐
在中华饮食文化中,中式炒锅有着至关重要的地位和作用,不论是煎炸蒸煮焖,还是脆嫩爽口的爆炒,几乎每个家庭的厨房里不能缺少一口炒锅,随着锅种类跟品牌的增多,市面上的炒锅材质五花八门,如何选择呢?
熟铁锅,也叫精铁锅,是用熟铁锻压而成,有坚固耐用、受热均匀、加热效果出众等优点,普通的铁锅容易生锈,不过不用担心,现在很多品牌铁锅通过窒化铁技术克服了铁锅生锈的问题,而且更加耐磨,延长锅身的使用寿命。熟铁锅锅壁薄,延展性好、韧度高,外形漂亮,表面经过了多重处理,锅体更加轻薄,传热比较快,所以适合爆炒。
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