蚝油怎么用？蚝油怎么做才好吃？(2)

那又有人问了，蚝油要在高温下才能发挥作用，释放鲜味，那做凉拌菜是不是就不能用了呢？其实不是的，做凉拌菜也可以放蚝油。我们可以先在锅中烧开适量的鲜汤或者清水，烧开之后关火，加入蚝油拌匀，然后再浇到凉拌菜上即可，这样做出来的凉拌菜味道非常的鲜美。

除了炒菜，蚝油还有很多用途，比如拌饺子馅，还有做勾芡汁，又或者腌制肉类、拌面、拌粉等等，用处非常的多。但是也有不适合用蚝油的情况，比如做麻辣口味的菜肴的时候，就不适合加蚝油。这样的菜味道特别辣，会掩盖蚝油的鲜味，放了也是白放。还有甜味的菜肴也不适合放蚝油，甜味也会掩盖鲜味，放了也和没放一样，所以也不适合放蚝油。

现在大家对于蚝油的使用方法有一定的了解了吗？以后可不要乱用了哦。