红豆与赤小豆的区别,如何分辨赤小豆?(4)
【淮山赤小豆鲫鱼汤】
材料:鲫鱼2条,淮山1根,赤小豆50g,姜1块,盐适量
做法:
1、赤小豆用清水泡半小时。鲫鱼杀好清洗干净。淮山去皮洗净,用盐泡上。
2、平底锅内加入少许油烧热,再放入鲫鱼和姜块。
3、煎至鲫鱼微黄备用。
4、瓦煲内加入适量的清水。
5、再加入泡过的赤小豆,然后开大火煲沸。
6、煲沸后加入煎过的鲫鱼大火煲沸,再转小火煲半小时。
7、煲至半小时后加入淮山再次煲半小时。
8、最后加入适量的盐即可饮用。
小贴士:淮山用盐水泡上,可预防淮山氧化变黑。