蚕豆的功效与作用，健脑功效！(4)

注意：蚕豆含有致敏物质，过敏体质的有极少数人(男孩较多)吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，就是俗称的“蚕豆病”。这是因为体仙缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。不宜食用鲜嫩蚕豆，以煮食为主。蚕豆性滞，不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃，以防胀肚伤脾。

储存：新鲜蚕豆煮熟（不要太熟），滤掉水，放在簸箕里把表面的水份晾干，分成一小份一小份，然后放冰箱冷冻，吃的时候再解解冻就可以加工啦，这样的话一年都有得吃！ 

以上就是蚕豆的功效与作用，它主要有健脑功效，对于正在读书的孩子吃点蚕豆是有好处的，不过上面也说了，如果是有蚕豆病的人是不能吃蚕豆的，所以，这一点必需注意，起先可以少吃一点，看看是不是过敏，如果不过敏再多吃一点哈！