蒸螃蟹冷水蒸还是开水,蒸螃蟹应该用冷水!(2)
蒸螃蟹很难,在比较好的餐馆吃蒸螃蟹,口感鲜美还很嫩,但自己蒸出来的螃蟹,可能又老又硬,还没有鲜味!这其中离不开一点,那就是用什么水?蒸螃蟹,到底用开水,还是冷水?
小编平常蒸螃蟹时,一般都是用的开水!因为平时蒸其他食物,为了能保留口感,缩短加热的时间,我会直接用开水上锅蒸。所以每次蒸熟后的螃蟹,其腥味都是很浓烈的。螃蟹的蟹肉也是硬邦邦的,感觉原本新鲜的螃蟹,被我用开水蒸熟,口感变得差劲了特别多!
蒸螃蟹很难,在比较好的餐馆吃蒸螃蟹,口感鲜美还很嫩,但自己蒸出来的螃蟹,可能又老又硬,还没有鲜味!这其中离不开一点,那就是用什么水?蒸螃蟹,到底用开水,还是冷水?
小编平常蒸螃蟹时,一般都是用的开水!因为平时蒸其他食物,为了能保留口感,缩短加热的时间,我会直接用开水上锅蒸。所以每次蒸熟后的螃蟹,其腥味都是很浓烈的。螃蟹的蟹肉也是硬邦邦的,感觉原本新鲜的螃蟹,被我用开水蒸熟,口感变得差劲了特别多!