鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑，要用温水来蒸！

鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。做法就是将鸡蛋打碎使劲搅拌均匀然后放在蒸笼里蒸，相信许多人都做过这道菜，说它简单也不难，可是说它容易也并非如此，因为要么它可能蒸的太老了，要么或者蒸的不成形。这些口感都不会太好，那么鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑？蒸鸡蛋羹时，别再加生水了，掌握4个技巧，鸡蛋蒸好又嫩又滑。

鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑第1个技巧，要用温水来蒸，水是鸡蛋的1.5至2倍。

鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑第2个技巧是将鸡蛋搅打均匀后，用筛子过筛两次。

鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑第3个技巧，在蒸时要用碟子盖住装蛋液的容器，然后再盖上锅盖。

鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑第4个技巧就是要用中小火蒸，大火蒸出来的会有孔。