苦瓜怎么做好吃,试试这五种方法吧!(4)
苦瓜怎么做好吃五、【辣炒苦瓜】
主料:苦瓜 2根、猪肉 240克;
辅料:盐 2茶匙、香油 1茶匙、干淀粉 2茶匙、料酒 1茶匙、植物油 1汤匙、鸡精 1茶匙、干辣椒 4个、郫县豆瓣酱 4茶匙、二荆条 4个;
做法:
1.苦瓜洗净,对半剖开,挖掉苦瓜瓤,然后切成略厚一点的片。苦瓜里面的白色部分一定要去除干净,否则影响口感;
2.二荆条去蒂洗净,切段;
3.猪肉洗净后,切成肉丁,用适量香油、盐、干淀粉、料酒抓匀,腌制片刻;
4.锅置火上,倒入清水烧开;
5.清水烧开后,滴入几滴植物油,放入适量盐,然后将苦瓜放进去焯水;
6.苦瓜焯水2分钟,捞出沥干水分;
7.锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热;放入豆瓣酱炒香;
8.放入肉丁,迅速翻炒至颜色变白再放入苦瓜翻炒;最后放入二荆条翻炒;
9.等食材熟了之后,调入适量盐、鸡精;翻炒均匀,关火起锅。