苦瓜怎么做好吃，试试这五种方法吧！(4)

苦瓜怎么做好吃五、【辣炒苦瓜】

主料：苦瓜 2根、猪肉 240克；

辅料：盐 2茶匙、香油 1茶匙、干淀粉 2茶匙、料酒 1茶匙、植物油 1汤匙、鸡精 1茶匙、干辣椒 4个、郫县豆瓣酱 4茶匙、二荆条 4个；

做法：

1.苦瓜洗净，对半剖开，挖掉苦瓜瓤，然后切成略厚一点的片。苦瓜里面的白色部分一定要去除干净，否则影响口感；

2.二荆条去蒂洗净，切段；

3.猪肉洗净后，切成肉丁，用适量香油、盐、干淀粉、料酒抓匀，腌制片刻；

4.锅置火上，倒入清水烧开；

5.清水烧开后，滴入几滴植物油，放入适量盐，然后将苦瓜放进去焯水；

6.苦瓜焯水2分钟，捞出沥干水分；

7.锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入豆瓣酱炒香；

8.放入肉丁，迅速翻炒至颜色变白再放入苦瓜翻炒；最后放入二荆条翻炒；

9.等食材熟了之后，调入适量盐、鸡精；翻炒均匀，关火起锅。