秋季减肥食谱 香菇豆腐的做法及功效(3)

【双菇苦瓜丝】
原料：
　　苦瓜150克，香菇100克，金针菇100克，姜、酱油、糖、香油适量。

制作方法：

　　(1)将苦瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝；

　　(2)香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净；

　　(3)油爆姜丝后，加入凉瓜丝、冬菇丝及盐，同炒至凉瓜丝变软；

　　(4)将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。

功效：
　　香菇、金针菇能降低胆固醇；苦瓜富含纤维素，可减少脂肪吸收。苦瓜富含蛋白质、糖类、粗纤维、维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、钙、铁等成分。现代医学研究发现，苦瓜中存在一种具有明显抗癌作用的活性蛋白质，这种蛋白质能够激发体内免疫系统的防御功能，增加免疫细胞的活性，清除体内的有害物质。苦瓜虽然口感略苦，但余味甘甜，近年来渐渐风靡餐桌。吃苦瓜减肥瘦身是个不错的选择。