地瓜发芽能吃吗？发芽的地方去掉就可以吃

虽然发芽的地瓜能吃，但是如果地瓜发黑、有黑斑，大家就不要吃了，因为这些有黑斑的地瓜，存在一定的有毒物质，比如番薯酮、番薯酮醇，不仅会导致地瓜变苦，变硬，还有毒，而且这种毒素即使经过高温煮、烤，其中的生物活性也不能被破坏。因此，大家吃了以后，通常1天内就会出现恶心、呕吐等肠胃不适症状。严重的，还会出现高烧、头痛等不适症状，有些人甚至会出现昏迷、死亡等症状。