东坡肉是哪个地方的菜? 东坡肉的来历
东坡肉大家应该都是吃过的,它就是我们一般所说的红烧肉,不过平时我们自己在家制作的红烧肉可以称作是东坡肉的简易版。东坡肉从它的名字就可以看出,其起源与苏东坡有着千丝万缕的联系。东坡肉是哪个地方的菜?今天时尚女人网小编就来聊聊。
东坡肉是徐州的,关于东坡肉的来源有很多种说法,其实最早还是在徐州创制,徐州古今名馔》记载,苏轼任徐州知州时,黄河决口,苏轼身先士卒,和全城百姓筑堤保城。徐州人民杀猪宰羊,上府慰劳,苏轼推辞不掉,便指点家人烧成红烧肉回赠给老百姓,百姓食后,都觉得肥而不腻、酥香味美,便称之为“回赠肉”。苏轼贬谪黄州时,作有煮肉歌,人们开始竞相仿制,并戏称为“东坡肉”。苏轼二任杭州知州时,因疏浚西湖有功。大家抬酒担肉给他拜年,苏轼便命将猪肉和酒烧好后给民工吃,家人误听为黄酒和猪肉同烧,大家吃后反而觉得更加酥香味美。“东坡肉”美名便慢慢传遍全国。
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