东坡肉是哪个地方的菜? 东坡肉的来历(2)
东坡肉还有个来历是一位叫东坡的人发明的,传说当时因为东坡被贬,穷得没东西吃了,只能吃猪肉,东坡为什么发明东坡肉,是因为苏东坡被贬以后没得吃,穷了就吃猪肉。猪肉按照他的说法就是腥臊,那怎么办,就想办法把它做的好吃一点,才出来东坡肉。羊肉成为上等其实和屠宰方式也有关系,要不怎么说鲜美的鲜字是鱼和羊,所以说羊肉是完全不一样的。而几十年前时相反的,猪肉最贵、牛肉其次、羊肉最便宜。这是国家规定的,猪肉九毛多钱、牛肉八毛多钱、羊肉七毛多钱,那这个惯性下来大家就都认为羊肉就是不值钱,而且要是常年不吃牛羊肉的时候,就会就得牛羊肉有味比较膻,但鱼的小腥和羊的小膻都是大鲜。这鱼要是没有鱼味,羊肉没有羊肉味就变得不好吃了。所以在宋代的时候,羊肉就排在最前面,就出了这个孙羊店。除了吃的之外,还有其他方面的竞争力。
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