侗寨阳澄湖 大闸蟹配黄酒(3)

    之前以为阳澄湖离上海很远，其实开车从上海市区出去，一路通过沪宁高速出城，抵达昆山也不过1小时车程。不过朋友却将车直接开到了昆山一个叫做巴城的地方，据说这才是正宗阳澄湖大闸蟹的批发市场，也是当地人常去吃蟹的地方。一路过去，两旁全都是独家小院的门店，满满的大闸蟹分别装在玻璃缸中放养，这些门店平时既做批发，也做农家乐。朋友熟门熟路地带我找到一家相熟的店家，便直接到玻璃缸里挑选螃蟹，老板娘很有耐心，每只螃蟹都被翻过来看看，有的螃蟹肚脐已经明显凸出来了，于是就被“不幸”选中。选中之后，老板娘便熟练地拿绳子将蟹脚缠绕起来放在一边待“蒸”。
    选好螃蟹，我们就进入了铺设着木地板，堪称星级的农家乐包房里。不一会儿，清蒸螃蟹便上了桌。此时我便问朋友要不要让老板煮一碗姜茶过来，朋友疑惑不已：“喝姜茶干吗？”
    我大为诧异，以往在广州品蟹的时候，因为大闸蟹比较寒凉，通常都需要一碗姜茶暖暖胃，我以为这是从江南这边传过去的吃螃蟹养生之道。朋友却说，在阳澄湖吃蟹可没有喝姜茶这个规矩，他们喝的是黄酒。说着便要老板娘拿一支当地产的黄酒来，这种黄酒的外表相当朴素，像啤酒瓶一般大小，瓶身是透明的，也没有特别的牌子，不过注明是当地酒厂出产的黄酒。朋友说，那些什么包装精美的黄酒其实都没有这种当地人喝的这种20元一支的黄酒好，整瓶拿去暖一暖，倒出来正好为大闸蟹佐酒。