美容新观念 肌肉美才是自然美(4)

摄足蛋白质

肌肉的发育和其他组织一样离不开养分，蛋白质最为重要。

蛋白质食品形形色色，比较起来肉类食品中的蛋白质氨基酸组成全面，比例均衡，吸收率高，但脂肪含量也多，多食并不利于健美。植物性食品虽有氨基酸不全面、吸收率不高等缺陷，却可通过改造而获得补偿：一是利用蛋白质的互补作用，将几种食品搭配起来，如谷物类缺乏赖氨酸而豆类赖氨酸多，两者同吃即可符合生理要求;二是对植物性食品进行加工，祛除过多的纤维素(阻碍蛋白质吸收)，即可提高蛋白质的吸收与利用率，如豆类整粒食用，蛋白质消化率仅60%，一旦加工成豆浆则上升到90%。

也可直接服用氨基酸制品。对肠胃功能不太好者尤为有益。因为氨基酸制品能被人体快速直接吸收，不会导致胃肠胀气或体脂增加。