动物奶油和植物奶油的区别,动物奶油和植物奶油的区分方法(2)
动物奶油:听名字好像挺不健康的,感觉一定很肥腻。其实跟牛身上的脂肪没关系。它是从牛奶里提出来,味道很香醇。口感是一种淡雅的香甜,口感清爽香醇一点都不腻口,入口后感觉像冰激凌一样会自然融化。品尝后你就会发现口中有一股淡淡的而且持久的奶香。这是任何植物奶油或混合奶油都比不了的。而且它含有各种微量元素,不含反式脂肪酸,算是一种比较健康的食品。
动物奶油:质地棉软,温度略高就容易融化,用来做造型时候极其不稳定,很难做复杂和立体感强的造型。植物奶油:塑性和稳定性高,所以可做复杂的花型,而且造型非常立体坚挺。即使在室温下放几小时,其造型、花纹依然不变。
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