成都美食攻略，世界美食之都！(2)

鸭肠火锅：贺氏老阿婆鸭肠王火锅，体验一下吃鸭肠跟吃面一样的快感。

耗儿鱼火锅：董记川道拐耗儿鱼火锅（万达店），我家旁边，去北京前吃过一次，早知道当年多吃几次。

牛杂火锅：当然就是牛杂全套啦，推荐牛莽莽全牛火锅（九眼桥店），其实建设路后巷还有一家经典的牛杂火锅，开业第一天就去了，已经经历了数万科大学子的验证，味道确实好评如潮。可惜店名忘记了，要去的话就找一下，随缘了。

鱼火锅：成都有太多鱼火锅了、各类鱼火锅都有，遍布大街小巷，有很多还是自助的，大概30元/位，两个人喝点啤酒也不会超100元。不得不佩服大学时的食量，如狼似虎一般，曾经把一家自助鱼火锅老板吃的一直甩白眼（自行脑补画面感）。北京市火锅销量第一名的新辣道鱼火锅，也仅是得了一点成都鱼火锅的真传而已。推荐重庆老梭边鱼府、三只耳火锅、金海椒罐罐鱼火锅（苍蝇馆子，但味道正宗）。

以上介绍了各类火锅，都是比较有特色的。但这里要强调一点，不准用麻酱！不准用麻酱！不准用麻酱！重要的事情说三遍！来成都吃火锅，当然吃的是一个正宗味道啊，用麻酱真的是侮辱四川火锅好吗？

继续讲，四川火锅不仅产生了各类特色主题火锅，还诞生了许多火锅的衍生品，比如串串、冒菜等。到了北方后才知道北方人一直区分不了火锅啊、串串、冒菜等。

串串：推荐钢管厂五区小郡肝串串香（近两年爆火，在北京看见过几家仿冒店）、结子串串、厕所串串（老牌知名，全国都有加盟店）、六婆串串香等。

钵钵鸡：发源于乐山，全名乐山钵钵鸡，冷锅串串的类别，可以当凉菜，现拿现吃。推荐叶婆婆钵钵鸡、重庆森林（貌似上过四川电视台）、乐山鲜知味钵钵鸡等。

冒菜：推荐快佳冒菜（建设路店），小商家，大学的一大回忆，人均30吧。还有三顾冒菜、冒里求师火锅冒菜等。

以下是各类在我认为去成都必吃的一些特色美食，品种丰富，供君参考。

廖记棒棒鸡：成都特色美食，鸡爪、锁骨、凉拌鸡片、夫妻肺片堪称一绝。

绝城芋儿鸡：每次回成都都必吃的，芋儿配鸡确实一绝。不能吃辣记得点微辣，其实我担心你微辣都hold不住。

柴火鸡：最近几年兴起的，有农家宴的感觉，推荐梅花寨柴火鸡（在三圣乡农家乐里面，比较有家庭氛围），老柴房柴火鸡（川师）、坝坝老柴房。