酸辣白菜的做法，炒菜的火一定要够大！(3)

第6步、转大火，先倒入白菜帮翻炒1分钟左右。

第7步、加入白菜叶炒至叶子变软。加入盐翻炒均匀。

第8步、倒入调好的料汁。

第9步、翻炒至汤汁粘稠。

第10步、出锅装盘。

小贴士：白菜帮斜着切能更好地帮助入味，和叶子分开炒不会使叶子软烂影响口感。

以上就是酸辣白菜的做法，这道菜最主要的特征就是酸，辣，所以辣椒的醋是少不了的，另外需要注意的是：白菜是可以炒出水的，请在炒的过程中不要放入水，要不就成了酸辣大白菜汤了，炒菜的火一定要够大。